Patlıcan, Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Patlıcan ile yapılabilecek pek çok yemek, salata, meze ve atıştırmalık vardır. Patlıcanın en sevilen hallerinden biri de kızartmadır. Kızartılmış patlıcan, hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına tüketilebilen bir lezzettir. Ancak kızartılmış patlıcanın bir de balık şeklinde yapılan bir versiyonu vardır ki, bu lezzet gerçekten denemeye değerdir. Patlıcan balığı, adından da anlaşılacağı gibi, patlıcanın balığa benzetilerek kızartılmasıyla yapılan bir tariftir. Bu tarif, hem görüntüsüyle hem de tadıyla sofralarınızda iz bırakacak bir atıştırmalıktır.
PATLICAN BALIĞI NASIL YAPILIR!
Patlıcan balığı yapmak için öncelikle patlıcanları alacalı soyup şeritler halinde kesmeniz gerekiyor. Bu şekilde kesilen patlıcanlar, balık filetolarını andırıyor. Patlıcanları kaynar suda tuz ekleyerek haşlıyorsunuz. Bu işlem, patlıcanların yumuşamasını ve daha az yağ çekmesini sağlıyor. Haşlanan patlıcanları süzüp soğumaya bırakıyorsunuz. Bu arada, mısır unu, galeta unu ve yumurtayı içeren bir karışım hazırlıyorsunuz. Bu karışım, patlıcanları kızartırken kullanılacak çıtırlık ve lezzetin anahtarıdır. İyice çırpılmış yumurta ve un karışımı, patlıcanların üzerine güzel bir kaplama sağlıyor. Soğuyan patlıcanları önce una, ardından çırpılmış yumurtaya ve en son mısır unu-galeta karışımına batırıyorsunuz. Bu aşamada, patlıcanların her tarafının eşit şekilde kaplandığından emin olmalısınız. Patlıcanları kapladıktan sonra, sıvı yağda kızartma işlemine geçiyorsunuz. Altın rengini alana kadar kızartıyorsunuz. Bu aşamada dikkatlice çevirerek her iki tarafını da eşit şekilde pişirmelisiniz. Çıtır çıtır kızarmış patlıcan balıkları hazır!
Patlıcan balıklarını sıcak servis yapmanızı tavsiye ederim. Yanında sarımsaklı yoğurtla birlikte sunarak lezzetini tamamlayabilirsiniz. Sarımsaklı yoğurt, patlıcan balığının ekşi ve ferah bir eşlikçisi oluyor. Ayrıca, üzerine pul biber, nane veya maydanoz serperek de sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Misafirleriniz veya ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir atıştırmalık sizi bekliyor.
Bu basit ve lezzetli tarif, patlıcanın muhteşem tadını keşfetmek isteyenler için ideal bir seçenektir. Unutmayın, tarife kendi yaratıcılığınızı katmak her zaman mümkündür. Patlıcan balığı tarifinizi kişisel dokunuşlarınızla zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, patlıcanları haşlamak yerine közleyebilir, mısır unu yerine başka bir un kullanabilir, kızartma yerine fırınlama yöntemini deneyebilirsiniz. Ayrıca, patlıcan balığını farklı soslarla veya salatalarla da servis edebilirsiniz. Patlıcan balığı tarifinin değişik versiyonlarını 1, 2 ve 3 linklerinde bulabilirsiniz.
PİŞİRME TEKNİKLERİ VE TAVSİYELER
Tavsiyeler, yemeğin daha lezzetli, daha sağlıklı veya daha pratik olması için verilen ek bilgiler, püf noktalar ve alternatifler:
- Patlıcanları haşlarken suyun içine biraz limon suyu eklerseniz, patlıcanların kararmasını önleyebilirsiniz.
- Patlıcan balıklarını kızartırken yağın çok kızgın olmamasına dikkat edin, aksi halde patlıcanlar çabuk yanabilir ve içleri pişmeyebilir.
- Patlıcan balığı tarifinizi kişisel dokunuşlarınızla zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, patlıcanların üzerine peynir rendeleyerek fırında da pişirebilir, ya da patlıcanları farklı baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
Patlıcan balığı tarifini denediyseniz, yorumlarınızı ve fotoğraflarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!
Yorum yapabilmek için giriş yapmalısınız.